Pollo asado con adobo

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción : 60 minutos

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo de Quebec con hueso y piel
  • 1 cebolla picada
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 125 ml (½ taza) de miel
  • 6 tomates, cortados en dados
  • 15 ml (1 cucharada) Semillas de comino, molidas
  • 3 ml (1/2 cucharadita) Clavo de olor molido
  • 125 ml (½ taza) Vinagre blanco
  • 5 ml (1 cucharadita) Canela
  • Qs Tabasco
  • Sal y pimienta al gusto

Salsa de aguacate y mango

  • 2 aguacates, cortados en dados
  • 1 mango, cortado en cubos
  • ½ diente de ajo, picado
  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
  • 1 lima, zumo
  • 60 ml (4 cucharadas) hojas de cilantro fresco, picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
  2. En una sartén caliente, dorar el pollo con la piel hacia abajo durante 2 minutos. Retirar y reservar en una bandeja de horno cubierta con un tapete de silicona.
  3. En la misma sartén caliente, rehogar la cebolla en el aceite durante 2 minutos.
  4. Añadir el ajo, la miel, los tomates, el comino, el clavo, la canela y el tabasco y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Untar el pollo con la mezcla y hornear durante 25 minutos.
  6. En un bol, mezclar los dados de aguacate y mango, el ajo, el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  7. Comprobar la sazón. Reservar en la nevera.
  8. Servir el pollo con arroz cocido y la salsa preparada.

ANUNCIO