Estofado indio de garbanzos

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 30 minutos

Ingredientes

  • 15 ml (1 cucharada sopera) de aceite de canola
  • 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
  • 30 ml (2 cucharadas) de jengibre fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 ml (1 cucharadita) Comino en polvo
  • 5 ml (1 cucharadita) Cúrcuma en polvo
  • 30 ml (2 cucharadas) Garam Masala
  • 500 ml (2 tazas) Garbanzos
  • 500 ml (2 tazas) Rúcula
  • 15 ml (1 cucharada) Miel
  • 500 ml (2 tazas) Caldo de verduras, caliente
  • 60 ml (4 cucharadas) Yogur natural sin gelatina
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 raciones de arroz blanco cocido
  • 4 panes naan

Preparación

  1. Calentar el aceite de canola en una cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el comino, la cúrcuma y el Garam Masala y cocinar durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.
  2. Añadir los garbanzos, la rúcula, la miel y el caldo y llevar a ebullición.
  3. Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Comprobar la sazón.
  4. Justo antes de servir, añadir el yogur.
  5. Servir con arroz blanco y pan naan.

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