Rigatoni con queso xxxx

RIGATONI CON QUESO XXXX

Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 15 minutos aproximadamente

Ingredientes

• 500 g de rigatoni cocidos al dente
• 1 chalota finamente picada
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 l (4 tazas) hojas de espinacas tiernas
• 1 diente de ajo picado
• ½ pastilla de caldo de pollo
• 125 ml (1/2 taza) nata para cocinar al 15
• 250 g (1/2 lb) de queso xxxxx, rallado
• 250 ml (1 taza) de queso xxxx, en dados pequeños
• sal y pimienta al gusto

Pan desmigado

• 250 ml (1 taza) pan rallado panko
• 30 ml (2 cucharadas) sirope de arce
• 125 ml (1/2 taza) Semillas de calabaza, finamente picadas
• 15 ml (1 cucharada) de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Opciones de cobertura

• Daditos de pollo a la plancha

Preparación

1. En una sartén caliente, a fuego fuerte, rehogar la chalota en un poco de aceite durante 2 ó 3 minutos.
2. Añadir las espinacas, el ajo y el caldo de pollo y cocer de 3 a 4 minutos.
3. Añadir la nata y llevar a ebullición.
4. Añadir el queso rallado y la pasta caliente y mezclar bien. Rectificar la sazón.
5. En una sartén caliente, freír las semillas de calabaza y el pan rallado en un poco de mantequilla durante 1 o 2 minutos.
6. Añadir el sirope de arce y un poco de sal y pimienta, mezclar y reservar.
7. Justo antes de servir, añadir los dados de queso a la pasta.
8. Repartir la pasta en los platos y cubrir con el crumble preparado.
9. Añadir los dados de pollo asado al gusto.