ARROZ FRITO DE TERNERA
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 6 a 8 minutos
Ingredientes
- 500 g de carne de vacuno deshuesada
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 2 huevos batidos con un tenedor
- 2 dientes de ajo picados
- 500 ml (2 tazas) Guisantes escaldados
- 250 ml (1 taza) Zanahorias brunoise
- 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
- 90 ml (6 cucharadas) Aceite de sésamo
- 5 ml (1 cucharadita) Sambal Oelek
- 125 ml (½ taza) Cacahuetes, triturados
- 30 ml (2 cucharadas) Salsa hoisin
- 1 lima, sin el zumo
- 4 raciones de arroz cocido
- 125 ml (½ taza) hojas de cilantro fresco, picadas
Preparación
- En una sartén caliente o un wok, dorar las lonchas finas de ternera en el aceite caliente.
- Añadir la cebolla y rehogar 2 minutos más.
- Añadir los huevos batidos y cocer rápidamente.
- Añadir el ajo, los guisantes, las zanahorias, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el Sambal Oelek, los cacahuetes, la salsa hoisin, el zumo de lima y el arroz y saltear todo junto. Comprobar la sazón.
- Añadir el cilantro justo antes de servir.