Panecillo crujiente de plátano, mantequilla de cacahuete y bacon

Raciones : 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan blanco
• 2 plátanos (enteros o partidos por la mitad, según el tamaño)
• 125 ml (1/2 taza) de mantequilla de cacahuete
• De 4 a 6 lonchas de beicon, cocido crujiente y finamente picado
• 1 huevo
• 125 ml (1/2 taza) de leche
• 15 ml (1 cucharada) sirope de arce
• 2 ml (1/2 cucharadita) de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela
• 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla para cocinar
• Sirope de arce para servir
  

Preparación

1. En la superficie de trabajo, con la ayuda de un rodillo, aplane cada rebanada de pan blanco hasta que quede muy fina y flexible.
2. Extender una capa gruesa de mantequilla de cacahuete por toda la superficie de la rebanada de pan y espolvorear con el bacon crujiente picado.
3. En el borde de cada rebanada de pan, coloque un plátano entero o medio plátano, según el tamaño, y enrolle el pan apretándolo alrededor del plátano para formar un rollo.
4. En un bol, bata el huevo, la leche, el sirope de arce, la vainilla, una pizca de sal y la canela hasta que la mezcla se asemeje a una tostada francesa.
5. Sumerja rápidamente cada panecillo en la mezcla para cubrirlos bien.
6. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y dore los panecillos, dándoles la vuelta suavemente, hasta que todos los lados estén crujientes y dorados, entre 6 y 8 minutos.
7. Retirar de la sartén y rociar con sirope de arce.