ROLLO IMPERIAL
Producción: 12 panecillos - Tiempo de preparación: 25 minutos - Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
- ½ col, rallada
- 1 cebolla, picada
- 30 ml (2 cucharadas) jengibre picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 60 ml (4 cucharadas) salsa de pescado
- 30 ml (2 cucharadas) Salsa de soja
- 30 ml (2 cucharadas) Sambal Oelek u otra pasta de guindilla
- ½ daikon, rallado
- 2 zanahorias ralladas
- 30 ml (2 cucharadas) aceite de sésamo
- Brotes de soja (opcional)
- 12 hojas de masa para rollitos de primavera
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa para los rollitos
- 60 ml (4 cucharadas) Salsa de pescado
- 15 ml (1 cucharada) salsa picante (Sambal Oelek)
- 30 ml (2 cucharadas) Azúcar
- 15 ml (1 cucharada) Vinagre de arroz
- ½ lima, zumo
- ½ zanahoria, rallada
Preparación
- Precalentar el aceite de la freidora a 190° C (375° F) o el aceite de una cacerola.
- En una sartén, calentar el aceite de canola, añadir la col, la cebolla, el jengibre y el ajo. Dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos. Añadir la salsa de pescado, la salsa de soja y el Sambal Oelek. Reservar en un bol, añadir el daikon, las zanahorias, el aceite de sésamo y unos brotes de soja. Rectificar la sazón si es necesario.
- Extender las hojas de hojaldre en la superficie de trabajo.
- Extender el relleno preparado en el centro de cada lámina y enrollar para formar rollos bien cerrados.
- Sumérjalos en el aceite durante unos minutos, hasta que se doren.
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol y servir con los rollitos.
