Raciones : 2 a 4
Tiempo de preparación : 25 minutos
Ingredientes
El tartar
- 300 g (10 oz) de salmón o atún, cortado en cubos
- 30 ml (2 cucharadas) mayonesa
- 15 ml (1 cucharada) Pimientos picantes crujientes
- 15 ml (1 cucharada) Chalota francesa, finamente picada
- 15 ml (1 cucharada) Hojas de albahaca fresca, picadas
- 125 ml (1/2 taza) Mango, cortado en dados
- 15 ml (1 cucharada) Aceite de sésamo
- 15 ml (1 cucharada) Zumo de lima
- Sal y pimienta al gusto
Pepino encurtido
- 1 pepino inglés
- 30 ml (2 cucharadas) vinagre de arroz
- 10 ml (2 cucharaditas) Azúcar
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra al gusto
Toque final
Cebollas fritas compradas en la tienda, para adornar
Preparación
- Con un pelador de verduras o una mandolina, cortar tiras largas y finas de pepino a lo largo.
- En un bol, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar, la sal, la pimienta y el pepino y dejar marinar de 10 a 15 minutos.
- Mientras tanto, en otro bol, mezcle el salmón o el atún, la mayonesa, el Chili Crisp, las chalotas, la albahaca, el mango, el zumo de lima y el aceite de sésamo. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Saque las tiras de pepino de la marinada y séquelas dando golpecitos.
- Al principio de cada tira de pepino, colocar un poco de tartar y enrollar hasta formar un rollito.
- Disponer los rollitos en un plato y adornar con las cebollas fritas.
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