Ingredientes
Rollitos de primavera
- 250 g (9 oz) de fideos de frijoles
- 15 ml (1 cucharada) de salsa de soja
- (10) hojas de arroz
- (1) zanahoria, cortada en tiras finas julianas
- (1) pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras finas julianas
- (1/2) pepino, cortado en juliana fina
- (1/4) Lechuga Boston lavada y hojas
El relleno adicional
- cebollas verdes
- hojas de menta
- hojas de cilantro
- Pollo cocido y desmenuzado
- camarones cocidos
salsa de cacahuete
- 250 ml (1 taza) de mantequilla de maní natural
- 250 ml (1 taza) de leche de coco
- 15 ml (1 cucharada) de salsa sambal oelek
- 35 ml (1/8 de taza) de vinagre de arroz
- 60 ml (4 cucharadas) de salsa hoisin
Preparación
- En un recipiente con agua fría, remojar los fideos durante 30 minutos. Escurrir.
- En una cacerola con agua hirviendo sumergimos los fideos, los retiramos inmediatamente, los escurrimos y los dejamos enfriar bajo agua fría.
- En un bol, añade la salsa de soja a los fideos y mezcla.
- En recipientes pequeños, organiza los distintos ingredientes del relleno para tener todo a mano cuando llegue el momento de rellenar los rollitos.
- Prepare un recipiente grande con agua muy caliente.
- Tome un papel de arroz y sumérjalo rápidamente en agua caliente.
- Coloque el papel de arroz ablandado sobre una superficie de trabajo, rellénelo con los ingredientes y enrolle. Repita el proceso para formar los demás rollos.
salsa de cacahuete
En un bol, utilizando una batidora de mano o un batidor, combine la mantequilla de maní, la leche de coco, la salsa sambal oelek, el vinagre de arroz y la salsa hoisin hasta que quede suave.
