¿Buscas color, frescura y algo dulce y salado? ¡Esta receta es para ti!
Puedes preparar esta ensalada unas horas antes de comerla, el sabor quedará aún mejor.
Ingredientes (para 4 personas)
Para la ensalada
- 1 col lombarda pequeña
- 3 manzanas Cortland
- 1 diente de ajo rallado
- 3 cebollas verdes finamente picadas
- 1 queso halloumi
- sal / pimienta
- 8 cucharadas de vinagreta de arándanos, miel y sésamo
- 4 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de pasta de chile (solo si lo desea y el chile es de su agrado)
Para el aderezo
- 60 ml de aceite de canola
- 60 ml de jugo de arándano
- 30 ml de vinagre de sidra de manzana
- 45 ml de miel
- 30 ml de aceite de sésamo
- 45 ml de salsa de soja
- 10 ml de jengibre fresco rallado
- 10 ml de cebolla en polvo
- pimienta al gusto
Preparación
- Corta el queso halloumi en cubos, sécalo y ásalo en una sartén a fuego medio. Reserva.
- Cortar la col en 4 trozos y rallarla.
- Pela las 3 manzanas y córtalas en cubos pequeños. Añádelas al repollo rallado junto con las cebolletas y el ajo.
- Añade el queso halloumi a la parrilla.
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo. Añada salsa picante al gusto. Añada al repollo y mezcle bien.
