Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
- De 12 a 16 gambas argentinas
- 1 caja de macarrones
- 1 pimiento verde cortado en dados
- 250 ml (1 taza) de queso feta desmenuzado
- 2 tomates cortados en dados
- 1 diente de ajo, hecho puré
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
- 1 limón (cáscara y zumo)
- 15 ml (1 cucharada) de miel
- 500 ml (2 tazas) hojas de espinacas tiernas
- 5 ml (1 cucharadita) de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocer la pasta en una olla grande con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete, escurrirla y dejarla enfriar.
- Mientras tanto, calentar rápidamente los langostinos en una sartén con un chorrito de aceite, aproximadamente 1 minuto por cada lado, sólo para atemperarlos sin cocinarlos demasiado, luego dejarlos enfriar.
- En un bol grande, mezclar el ajo, el zumo y la ralladura de limón, la miel, el aceite y el orégano para formar el aliño. Añada la pasta enfriada, las gambas, el pimiento, los tomates, la cebolla roja, las espinacas y el queso feta. Mezclar suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta y servir.
