Ensalada estilo Banh Mi

Raciones : 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes

• 1 paquete de 420 g de estofado de cerdo con jengibre y soja
  
• 1 pepino en rodajas
  
• 1 zanahoria, cortada en juliana
  
• 30 ml (2 cucharadas) de vinagre de arroz
  
• 2,5 ml (½ cucharadita) de aceite de sésamo
  
• 60 ml (¼ taza) de agua
  
• 15 ml (1 cucharada) de miel especiada
  
• ½ taza de picatostes
  
• ¼ taza de cilantro
  
• 2,5 ml (½ cucharadita) de aceite de oliva
  
• 30 ml (2 cucharadas) mayonesa picante
  
• 250 ml (1 taza) de lechuga
  
• Semillas de sésamo para adornar
  

Preparación

1. En un bol, mezclar las zanahorias cortadas en juliana, las rodajas de pepino, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la miel especiada.
   
2. Dejar marinar durante al menos 15 minutos y escurrir.
   
3. Calentar el estofado de cerdo en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos.
   
4. En un bol, añadir los picatostes, el aceite de oliva y el cilantro y mezclar bien.
   
5. Colocar la lechuga en un bol y añadir las verduras marinadas y los picatostes de cilantro.
   
6. Cubrir con mayonesa picante

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