Raciones : 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Ingredientes
- 200 g de halloumi
- 2 panes de chapata
- 125 ml (1/2 taza) de hummus
- 125 ml (1/2 taza) de calabacín cortado en rodajas finas
- 125 ml (1/2 taza) de berenjena en rodajas
- 60 ml (1/4 taza) tiras de pimiento asado
- 15 ml (1 cucharada) de miel o jarabe de arce
- 15 ml (1 cucharada) de zumo de limón
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas y freírlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados y tiernos, luego reservar.
- En la misma sartén, asar las lonchas de halloumi en el aceite durante unos minutos por cada lado hasta que estén bien coloreadas.
- Abrir los panes de chapata y recalentar ligeramente si se desea.
- Extender el hummus, añadir las verduras asadas, colocar el halloumi encima, añadir los pimientos asados y rociar con miel o sirope de arce y zumo de limón, salpimentar, cerrar y servir inmediatamente.
