SALCHICHAS A LA PARRILLA Y ARROZ A LA JAMBALAYA
Porciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 25 a 30 minutos
Ingredientes
- 4 a 6 salchichas de su elección, cortadas en rodajas gruesas
- 1 pechuga de pollo en rodajas
- 125 ml (1/2 taza) de salsa de miel y ajo VH
- 625 ml (2 ½ tazas) de caldo de pollo bajo en sal
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 500 ml (2 tazas) de arroz para sushi, bien enjuagado
- 250 ml (1 taza) Apio cortado en dados
- 90 ml (6 cucharadas) aceite de oliva
- 1 mango, cortado en dados
- De 6 a 8 mini pimientos rojos o amarillos enteros
- 500 ml (2 tazas) Tomates cherry, partidos por la mitad
- 30 ml (2 cucharadas) Mezcla de especias cajún
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 190°C (375°F).
- En un bol, marinar los aros de salchicha y el pollo en 60 a 75 ml (4 a 5 cucharadas) de salsa VH Honey & Garlic de 5 a 10 minutos.
- Mientras tanto, en un bol, mezcle el caldo y el resto de la salsa VH Miel y Ajo.
- En una sartén caliente, rehogar la cebolla, el arroz y el apio en un poco de aceite de oliva a fuego fuerte durante 4 o 5 minutos.
- A continuación, añadir los dados de mango, los mini pimientos enteros, los tomates y la mezcla de caldo y salsa VH de miel y ajo, las especias cajún, sazonar ligeramente, mezclar todo, tapar la sartén con papel de aluminio y dejar cocer en el horno durante 15 minutos.
- Continuar la cocción, sin tapar, durante 5 minutos.
- Al mismo tiempo, en una sartén caliente, dorar los aros de salchicha y las lonchas de pechuga de pollo en un poco de grasa durante 2 ó 3 minutos por cada lado. Sazonar con sal y pimienta.
- Añadir las salchichas y el pollo a la mezcla de arroz antes de servir.
Ps: Esta receta también se puede preparar en la barbacoa. Tapar la arrocera y cocinar indirectamente, con la tapa de la barbacoa cerrada, durante 15 minutos hasta que el arroz esté cocido al dente. A continuación, continúe la cocción sin tapar durante 5 minutos. Dorar las salchichas y el pollo después de marinarlos. Añadir al plato de arroz antes de servir.
