Salmón con sirope de miso y whisky

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 20 minutos

INGREDIENTES

• 125 a 250 ml (1/2 a 1 taza) de sirope de arce (al gusto)
• 30 ml (2 cucharadas soperas) de pasta de miso amarilla
• 15 ml (1 cucharada sopera) Jengibre, finamente picado
• 2 pizcas de pimienta
• 1 lima, ralladura
• 60 ml (4 cucharadas) de whisky
• 60 ml (¼ taza) Pan rallado o panko
• 700 g (24 oz) de salmón
• 1 tabla de cedro, remojada durante 1 hora en agua
• ¼ manojo de cilantro, sin hojas, picado

PREPARACIÓN

1. Precalentar la barbacoa a 180°C (350°F).
2. En un bol, mezclar el sirope de arce, la pasta de miso, el jengibre, la pimienta, la ralladura de lima, el whisky y el pan rallado.
3. Coloque el salmón en la tabla de madera y úntelo con la mezcla.
4. Coloque la tabla en la parrilla de la barbacoa, cierre la tapa y cocine durante 20 minutos.
5. Antes de servir, espolvoree el cilantro fresco por encima del salmón.