Porciones : 4
Preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 25 minutos
Ingredientes
- 12 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
- 8 cucharadas (120 ml) de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 5 ml (1 cucharadita) de hojuelas de chile
- 250 ml (1 taza) de zanahoria rallada
- 1 cebolla picada
- 750 ml (3 tazas) de puré de tomate
- 1 manojo de perejil picado
- 4 porciones de espaguetis cocidos al dente
- 500 ml (2 tazas) de cuajada de queso
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén, cocina los trozos de tocino hasta que estén crujientes. Reserva sobre papel absorbente.
- En una sartén calentar el aceite de oliva y añadir el ajo y las hojuelas de chile y dejar reposar durante 1 minuto.
- Añade la zanahoria y la cebolla y cocina durante 2 a 3 minutos.
- Añade el puré de tomate, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Añade el perejil y rectifica la sazón con sal y pimienta.
- Añade la pasta cocida a la salsa y mezcla bien.
- Añade el tocino y el queso cuajado y mezcla. Sirve inmediatamente.
