Espaguetis de calabaza con salsa carbonara

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 30 a 45 minutos

Ingredientes

• 2 calabacines espagueti, partidos por la mitad y sin semillas
• 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
• 8 lonchas de bacon
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 4 dientes de ajo picados
• 125 ml (1/2 taza) caldo de pollo
• 125 ml (1/2 taza) 35% nata
• 15 ml (1 cucharada) Mezcla de hierbas de Provenza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. Colocar las calabazas en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona, añadir un cubo de mantequilla a cada mitad de calabaza y cocinar en el horno de 30 a 45 minutos, dependiendo de su tamaño.
3. Mientras tanto, en una sartén caliente, sofría la cebolla en el aceite de oliva durante 2 minutos.
4. Añadir el bacon y cocer durante 5 minutos.
5. Añadir el ajo, el caldo, la nata y las hierbas de Provenza y cocer a fuego medio durante 5 minutos. Comprobar la sazón.
6. Con un tenedor, raspar el interior de cada calabaza para sacar la pulpa.
7. Añadir la pulpa a la sartén y remover. Comprobar la sazón.