Porciones: 4
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes
El pez
- 60 ml (4 cucharadas) de harina para todo uso
- 10 ml (2 cucharaditas) de chile en polvo
- 5 ml (1 cucharadita) de semillas de comino molidas
- 5 ml (1 cucharadita) de pimentón ahumado en polvo
- 1/2 lima, jugo
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 500 g (17 oz) de filetes de pescado blanco (bacalao, fletán o tilapia)
- Sal y pimienta al gusto
salsa de sandía
- 500 ml (2 tazas) de sandía cortada en cubitos
- 60 ml (4 cucharadas) de chalota gris finamente picada
- 1/2 jalapeño, sin semillas ni membranas, picado finamente (o al gusto)
- 60 ml (4 cucharadas) de hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 lima, jugo
- Sal al gusto
Otros ingredientes
- 8 tortillas pequeñas de maíz o trigo
- 125 ml (1/2 taza) de crema agria o yogur natural
- Gajos de lima, para servir
Preparación
- En un bol, mezcle la harina, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Añade el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Cubra los filetes de pescado con esta mezcla preparada.
- En una sartén caliente a fuego medio-alto, cocina los filetes de pescado en un poco de aceite durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Mientras tanto, en un tazón, combine la sandía, el chalote, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Rectifique la sazón. Refrigere.
- En un sartén seco o en el microondas, calienta las tortillas.
- En cada tortilla, divide el pescado, la salsa de sandía, un chorrito de crema agria y sirve con gajos de limón.
PD: Para la receta de barbacoa, engrasa bien la parrilla antes de añadir los filetes de pescado. También puedes asar las tortillas directamente en la barbacoa para un sabor aún más delicioso.
