Raciones : 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción : 10 minutos
Ingredientes
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 90 ml (6 cucharadas soperas) champiñones cortados en dados (Paris, Portobello, Oyster King, Shiitake)
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 ml (1 taza) de vino blanco
- 500 ml (2 tazas) caldo de ternera
- 500 ml (2 tazas) Garbanzos
- 30 ml (2 cucharadas) Rábano picante
- 30 ml (2 cucharadas) Sirope de arce
- 90 ml (6 cucharadas) 35% nata
- 60 ml (4 cucharadas)Hojas de perejil picadas
- 4 porciones de tallarines frescos cocidos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén caliente, rehogar la cebolla y los champiñones en el aceite durante 3 o 4 minutos.
- Añadir el ajo y desglasar con el vino blanco.
- Añadir el caldo de ternera, los garbanzos, el rábano picante, el sirope de arce y la nata y dejar reducir a fuego medio hasta que la salsa esté almibarada y suave.
- Añadir sal, pimienta y perejil y comprobar la sazón.
- Mezclar la salsa preparada con la pasta fresca.