Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 120 minutos
Ingredientes
- 4 tomates partidos por la mitad y sin pepitas
- 1 diente de ajo picado
- 250 ml (1 taza) de aceite de oliva
- 600 g (20 ½ oz) de redondo de ternera por dentro
- 6 hojas de albahaca picadas
- 60 ml (4 cucharadas) Piñones
- 30 ml (2 cucharadas) Alcaparras
- 15 ml (1 cucharada) Vinagre balsámico
- 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante Sriracha
- 60 ml (4 cucharadas) Mayonesa
- Qs picatostes de pan
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 180°C (350°F).
- Disponer los tomates en una fuente de horno, rociarlos con el ajo y el aceite y hornearlos durante 2 horas.
- Retirar los tomates del aceite y cortarlos en dados. Reservar el aceite para ensaladas u otros platos.
- Cortar la carne en dados finos.
- En un bol, mezclar la carne, los tomates, la albahaca, los piñones, las alcaparras, el vinagre balsámico y la salsa Sriracha. Compruebe la sazón.
- Rocíe la mayonesa sobre la base de cada plato y, a continuación, añada el tartar y los picatostes.