Raciones : 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de maceración : 60 minutos
Ingredientes
- 400 g de filete de salmón, limpio y cortado en dados
- 2 manzanas verdes, cortadas en juliana fina
- 15 ml (1 cucharada) de eneldo picado
- 15 ml (1 cucharada) Hojas de cilantro picadas
- 15 ml (1 cucharada) Cebollino, finamente picado
- 15 ml (1 cucharada) Chalota picada
- 15 ml (1 cucharada) Alcaparras, picadas
- 1 limón, ralladura
- 15 ml (1 cucharada) Vinagre de sidra de manzana
- 30 ml (2 cucharadas) Aceite de oliva
- Picatostes de pan
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol, mezclar el salmón, las manzanas, el eneldo, el cilantro, el cebollino, las chalotas, las alcaparras, la ralladura de limón, el vinagre de sidra de manzana y el aceite de oliva. Tapar y refrigerar durante 1 hora. Rectifique la sazón.
- Servir con picatostes de pan.
Nota: Para un tartar más magro, elija salmón salvaje.