Tarta fina de manzana y almendras

TARTA DE MANZANA Y ALMENDRAS

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 30 minutos

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 90 ml (6 cucharadas soperas) de azúcar
• 1 pizca de sal
• 90 ml (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada
• 15 ml (1 cucharada) Amaretto
• 1 limón, rallado
• 90 ml (6 cucharadas) Almendra en polvo
• 3 ml (1/2 cucharadita) Extracto de almendra amarga
• 1 bola de hojaldre de mantequilla, comprada en la tienda
• 2 manzanas Granny Smith, cortadas en rodajas finas

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. Batir los huevos en un bol, añadir el azúcar y batir durante al menos 2 minutos, el tiempo necesario para blanquear los huevos. El azúcar ya no debe resquebrajarse bajo los dientes y la mezcla debe acabar espumosa.
3. Con una espátula, incorporar la sal, la mantequilla, el Amaretto, la ralladura, la almendra en polvo y el extracto de almendra amarga.
4. En la superficie de trabajo, extienda la masa de hojaldre formando un disco de unos 20 a 30 cm de diámetro.
5. En una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona, coloque el disco de hojaldre y, en el centro, vierta y extienda la mezcla preparada hasta cubrir casi toda la superficie.
6. Coloque encima las rodajas de manzana. Hornear durante 30 minutos.
7. Servir con una bola de helado por encima.