Ingredientes (para 6 personas)
- 1 hojaldre de mantequilla listo para usar
- 8 melocotones amarillos
- 200 g de azúcar
- 1 litro de agua
- Una docena de hojas frescas de verbena
Preparación
- Corta los duraznos por la mitad a lo ancho (horizontalmente).
- En una olla grande, añade el azúcar, el agua y las hojas de verbena y deja que hierva. Reduce el fuego, añade las mitades de melocotón y escalfa durante unos diez minutos a fuego medio. La piel debería desprenderse fácilmente.
- Retire los duraznos del almíbar con una espumadera y resérvelos sobre una rejilla. Quíteles la piel.
- Precalentar el horno a 350°F / 180°C.
- Unta con mantequilla y azúcar un molde para tarta. Coloca las mitades de melocotón en el molde, boca abajo, y cúbrelas con hojaldre. Guarda el exceso de hojaldre dentro del molde. Pincha la masa con un tenedor.
- Hornear durante unos 30 minutos. La tarta estará lista cuando la masa esté dorada y crujiente.
- Sácalo del horno y espera una hora antes de desmoldarlo. ¡Cuidado con los jugos que pueden salir al desmoldarlo!
Consejo: Puedes colar y guardar el jarabe de melocotón y verbena. Disfrútalo diluido en un poco de agua fresca o en un cóctel. Se conserva hasta dos semanas en el refrigerador, en una botella de vidrio.
