Espárragos untados con jamón serrano y queso fresco de cabra

TARTINE DE ESPÁRRAGOS CON PROSCIUTTO Y QUESO FRESCO DE CABRA

Porciones : 4 - Preparación : 25 minutos - Cocción : 10 minutos

Ingredientes

Los espárragos con prosciutto

  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 16 espárragos verdes
  • 30 ml (2 cucharadas soperas) de aceite de oliva
  • sal y pimienta recién molida al gusto

Queso de cabra fresco

  • 250 ml (1 taza) de queso de cabra fresco
  • ½ manojo de cebollino picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 15 ml (1 cucharada) Miel
  • 30 ml (2 cucharadas) Vinagre de vino blanco
  • 4 rebanadas grandes de pan de payés
  • sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
  2. Coloque 2 lonchas de proscuitto una al lado de la otra en la superficie de trabajo.
  3. En un extremo de las lonchas de proscuitto, coloque 4 espárragos y enrolle el proscuitto para formar una cinta alrededor de los espárragos.
  4. Con las lonchas y los espárragos restantes, repita esta operación 3 veces para formar cuatro manojos de espárragos.
  5. Coloque los ramilletes en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.
  6. Untar con aceite de oliva y hornear durante 10 minutos.
  7. Calentar las rebanadas de pan en el horno durante 10 minutos.
  8. Mientras tanto, en un bol, mezclar el queso de cabra fresco, el cebollino, el ajo, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón.
  9. Unte cada rebanada de pan con la mezcla de queso de cabra fresco y, a continuación, coloque un ballotin.

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