TARTINE DE ESPÁRRAGOS CON PROSCIUTTO Y QUESO FRESCO DE CABRA
Porciones : 4 - Preparación : 25 minutos - Cocción : 10 minutos
Ingredientes
Los espárragos con prosciutto
- 8 lonchas de jamón serrano
- 16 espárragos verdes
- 30 ml (2 cucharadas soperas) de aceite de oliva
- sal y pimienta recién molida al gusto
Queso de cabra fresco
- 250 ml (1 taza) de queso de cabra fresco
- ½ manojo de cebollino picado
- 1 diente de ajo picado
- 15 ml (1 cucharada) Miel
- 30 ml (2 cucharadas) Vinagre de vino blanco
- 4 rebanadas grandes de pan de payés
- sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Coloque 2 lonchas de proscuitto una al lado de la otra en la superficie de trabajo.
- En un extremo de las lonchas de proscuitto, coloque 4 espárragos y enrolle el proscuitto para formar una cinta alrededor de los espárragos.
- Con las lonchas y los espárragos restantes, repita esta operación 3 veces para formar cuatro manojos de espárragos.
- Coloque los ramilletes en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.
- Untar con aceite de oliva y hornear durante 10 minutos.
- Calentar las rebanadas de pan en el horno durante 10 minutos.
- Mientras tanto, en un bol, mezclar el queso de cabra fresco, el cebollino, el ajo, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta. Rectificar la sazón.
- Unte cada rebanada de pan con la mezcla de queso de cabra fresco y, a continuación, coloque un ballotin.