Tourtière de tempeh y lentejas

TOURTIÈRE DE TEMPEH Y LENTEJAS

Raciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 60 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 60 ml (4 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 2 dientes de ajo picados
• 600 g (20 ½ oz) de tempeh, finamente picado
• 1 patata, cortada en dados
• 15 ml (1 cucharada) de jengibre molido
• 15 ml (1 cucharada) Nuez moscada molida
• 15 ml (1 cucharada) Canela molida
• 2 pizcas de clavo molido
• 1 l (4 tazas) de lentejas cocidas
• 250 ml (1 taza) caldo de verduras
• 2 capas de masa quebrada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 190°C (375°F).
2. En una sartén caliente, sofría la cebolla en la grasa de su elección durante 2 ó 3 minutos. Añadir el ajo, el tempeh, la patata, el jengibre, la nuez moscada, la canela y el clavo y rehogar de 2 a 3 minutos. Añadir las lentejas y el caldo y reducir hasta que esté casi seco. Salpimentar y comprobar la sazón.
3. Colocar una capa de masa en un molde para tartas, cubrir con la mezcla, tapar con la segunda capa y hornear de 45 a 50 minutos.