Trufas de chocolate

TRUFAS DE CHOCOLATE

Rendimiento: unas 40 trufas - Tiempo de preparación: 15 minutos - Tiempo de reposo: 2 horas - Tiempo de cocción: 3 minutos

INGREDIENTES

• 350 g de nata al 35%.
• 325 g (11 oz) de chocolate tanzano Cacao Barry
• 50 gr (1 ¾ oz) mantequilla
• 100 gr (3 1/2 oz) cacao en polvo (cantidad suficiente)

PREPARACIÓN

1. Llevar la nata a ebullición en un cazo.
2. Con una batidora de mano, mezclar gradualmente la nata caliente con el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cuando la mezcla alcance unos 35°C, incorporar la mantequilla.
4. Llenar una manga pastelera.
5. Con la manga pastelera, colocar pequeñas bolas de la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona.
6. Dejar enfriar unas horas.
7. Pasar cada bolita por el cacao en polvo.

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TRUFAS DE CHOCOLATE

Ración: unas 40 trufas - Tiempo de preparación: 15 minutos - Tiempo de reposo: 2 horas - Tiempo de cocción: 3 minutos

INGREDIENTES

• 350 g de nata al 35%.
• 325 g (11 oz) de chocolate Cacao Barry Tanzania
• 50 g de mantequilla
• 100 gr (3 1/2 oz) cacao en polvo (cantidad suficiente)

PREPARACIÓN

1. En un cazo, llevar la nata a ebullición.
2. Con una batidora de mano, mezclar gradualmente la nata caliente con el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cuando la mezcla alcance unos 35°C, incorporar la mantequilla.
4. Rellenar una manga pastelera.
5. En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o un tapete de silicona, utilizar la manga pastelera para hacer pequeñas bolas de la mezcla.
6. Dejar reposar unas horas en un lugar fresco.
7. Pasar cada bolita por el cacao en polvo.