El otoño ya está aquí… Las verduras de invierno empiezan a llegar y ¡es un placer volver a verlas!
Para entrar en calor, qué mejor que una velouté de chirivía… ¡con Tomme de Grosse-Île!
Ingredientes (para 4 personas)
- 500 g de chirivías peladas y cortadas en cubos
- 1 L de caldo de verduras
- 125 ml de crema al 35%
- 1 taza de queso Tomme de Grosse-Île rallado
- 1 taza de crutones
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocine los cubos de chirivía en una cacerola con el caldo de verduras durante 10 a 15 minutos. Compruebe si están cocidos con la punta de un cuchillo.
- Con una batidora de mano, licúe todo. Añada la crema y el queso, y vuelva a batir hasta obtener una sopa suave.
- Sal y pimienta al gusto.
- Divida la sopa en 4 tazones y espolvoree con crutones.
