Raciones : 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Refrigeración: de 12 a 24 horas
Tiempo de cocción: de 5 a 7 minutos
Ingredientes
- 750 ml (3 tazas) Skyr o yogur griego natural
- 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
- De 12 a 16 galletas de avena, galletas graham, galletas de mantequilla o galletas shortbread
- Chocolate negro, finamente rallado
Plátanos caramelizados
- 3 plátanos maduros pero firmes, cortados en rodajas
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
- 60 ml (4 cucharadas) de azúcar moreno
- 60 ml (4 cucharadas) de ron
- 1 lima, ralladura
Preparación
- Mezclar el yogur y la vainilla en un cuenco.
- Coger 4 tarros individuales y repartir el yogur entre ellos.
- Basta con introducir las galletas directamente en el yogur sin remover.
- Tapar y dejar reposar en la nevera de 12 a 24 horas para que las galletas se hidraten y adquieran una textura que recuerda a la tarta de queso.
- Calentar una sartén, derretir la mantequilla, añadir los plátanos y dejar que se doren ligeramente.
- Añadir el azúcar moreno y dejar caramelizar.
- Añadir el ron y la ralladura de lima y mezclar suavemente. Los plátanos deben quedar enteros y brillantes, sin convertirse en compota.
- Colocar los plátanos caramelizados templados o calientes encima de cada tarrina fría y, a continuación, rallar generosamente el chocolate negro por encima justo antes de servir.
PS Con las galletas sin azúcar, recuerde endulzar ligeramente el yogur.
