तैयारी: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सामग्री
- 400 ग्राम (13 1/2 औंस) फोंडू बीफ़, बहुत पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) कॉर्नस्टार्च
- 60 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच) मैदा
- 2 मिलीलीटर (1/2 छोटा चम्मच) बेकिंग सोडा
- 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) तटस्थ खाना पकाने का तेल
- (1) कटी हुई हरी मिर्च
- (2) लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) ताज़ा अदरक, कटा हुआ
- (1) छोटी कटी हुई मिर्च, या स्वादानुसार
- 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) तिल का तेल
- 125 मिलीलीटर (1/2 कप) संतरे का रस
- 80 मिलीलीटर (1/3 कप) ब्राउन शुगर या चीनी
- 45 मिलीलीटर (3 बड़े चम्मच) सोया सॉस
- 15 मिलीलीटर (1 बड़ा चम्मच) हॉट सॉस (चिली क्रिस्प)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- पके हुए सफेद या चमेली चावल
तैयारी
- एक कटोरे में स्टार्च, आटा और बाइकार्बोनेट मिलाएं।
- इस मिश्रण से गोमांस के टुकड़ों को कोट करें, फिर अतिरिक्त मिश्रण को हटाने के लिए उन्हें हल्के से हिलाएं।
- एक बड़े, गरम तवे या कड़ाही में तेज़ आँच पर, गरम, तटस्थ तेल में, बीफ़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में सुनहरा भूरा और हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। निकालकर अलग रख दें।
- उसी गर्म पैन में काली मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक, मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकने दें।
- तिल का तेल, संतरे का रस, ब्राउन शुगर, सोया सॉस, हॉट सॉस डालें, मिलाएँ और फिर एक चमकदार और थोड़ा सिरप जैसी सॉस प्राप्त करने के लिए कम कर दें।
- गोमांस को पैन में वापस डालें, सॉस से अच्छी तरह कोट करें, और गर्म चावल के साथ तुरंत परोसें।
