भुना हुआ पोर्क टेंडरलॉइन, पारंपरिक सब्जियां और क्रैनबेरी सॉस

क्रैनबेरी सॉस के लिए

पोर्क टेंडरलॉइन के लिए

पुरानी सब्जियों के लिए

इस सॉस को पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे जमाया भी जा सकता है।

सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें: धुले हुए ताज़ा क्रैनबेरी, आधा कप ब्राउन शुगर, एक संतरे का छिलका, दो संतरों का रस और एक चम्मच रोज़मेरी। नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ।
मध्यम आँच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएँ, जब तक कि क्रैनबेरी पक न जाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें।
खाना पकाने के अंत में, अपने स्वादानुसार मसाला समायोजित करें। एक तरफ रख दें।

ओवन को 350°F / 180°C पर पहले से गरम करें।
एक कटोरे में शकरकंद और चुकंदर के टुकड़े, लाल प्याज, लहसुन पाउडर, प्रोवेंस हर्ब्स और जैतून का तेल डालें। नमक और काली मिर्च डालकर स्पैचुला से मिलाएँ।
सब्जियों को चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
लगभग 45 मिनट तक बेक करें। बीच-बीच में चलाते हुए जाँच लें कि सब्ज़ियाँ पक गई हैं या नहीं। वे नरम और कैंडी जैसी होनी चाहिए। ज़रूरत पड़ने पर पकाते समय थोड़ा सा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

एक बर्तन में 30 मिलीलीटर जैतून का तेल गर्म करें।
सूअर के मांस के टुकड़ों को सभी तरफ से चिह्नित करें और फिर मांस को एक प्लेट पर अलग रख दें।
उसी कैसरोल डिश में कटे हुए प्याज को कैरमेलाइज़ करें।
सब्जी शोरबा के साथ deglaze.
इसमें सूअर के मांस के टुकड़े डालें और ढककर मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।