सेवारत: 4 लोग
सामग्री
- 12 6 इंच के मकई टॉर्टिला
- 1 छोटी फूलगोभी
- 1 कप आटा
- 3 अंडे
- 1 कप मसालेदार ब्रेडक्रम्ब्स (नमक, काली मिर्च, अपनी पसंद के मसाले: पेपरिका, करी, धनिया पाउडर, आदि)
- 1 लीटर वनस्पति तेल (कैनोला, सूरजमुखी, मूंगफली, आदि)
- 8 कॉकटेल टमाटर
- 1/4 कटी हुई लाल गोभी
- 1 कप मक्का
- 2 पके हुए एवोकाडो
- 1/3 कप (80 मिली या 6 बड़े चम्मच) खट्टी क्रीम
- नींबू का रस
- 1/2 गुच्छा धनिया पत्ती
- नमक / काली मिर्च / मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- सभी सजावट की सामग्री को अलग-अलग कटोरों में तैयार कर लें और एक तरफ रख दें: कॉकटेल टमाटर, चार टुकड़ों में कटा हुआ, बारीक कसा हुआ लाल गोभी, यदि चाहें तो हल्का सिरका और नमक, तथा सूखा हुआ मक्का।
- एक बर्तन में पानी उबालें। इस बीच, फूलगोभी तैयार करें: पत्तियों को हटा दें और अखरोट के आकार के टुकड़ों में काट लें। जब पानी उबल जाए तो उसमें नमक डालें और फूलगोभी के टुकड़े डाल दें। उबाल आने के बाद इसे लगभग 3 मिनट तक पकने दें। फूलगोभी अभी भी टुकड़ों के बीच में सख्त होनी चाहिए। चाकू की नोक से परीक्षण करें। फूलगोभी के टुकड़ों को स्पाइडर या स्किमर की सहायता से निकालें और पानी निकाल दें।
- फूलगोभी के टुकड़ों को ब्रेड की तरह लगायें। इन टुकड़ों को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं। उन्हें बुक करें.
- डीप फ्रायर में तेल को 375°F या 190°C तक गर्म कर लें, या यदि आपके पास डीप फ्रायर नहीं है तो एक लम्बे सॉस पैन में (जिसमें तेल का तापमान जांचने के लिए थर्मामीटर हो) तेल को गर्म कर लें। एयरफ्रायर का उपयोग करना भी संभव है।
- एक छोटे फूड प्रोसेसर के कटोरे में एवोकाडो, खट्टी क्रीम, नींबू का रस, थोड़ा धनिया, नमक, काली मिर्च और यदि आप चाहें तो थोड़ी मिर्च मिलाएं। सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक अच्छी, चिकनी, गाढ़ी एवोकैडो क्रीम न मिल जाए।
- एक गर्म, हल्के तेल लगे पैन में, मकई के केक को एक-एक करके भूरा होने तक पकाएं। यदि वे जल्दी सूख जाएं, तो उन्हें दो भागों में मोड़कर, भरने के लिए तैयार कर लें।
- फूलगोभी के टुकड़ों को तब तक तलें जब तक वे अच्छे से भूरे न हो जाएं। इन्हें बाहर निकालें, टिशू पेपर पर रखें और नमक डालें।
- मकई के केक पर एवोकैडो क्रीम फैलाएं। इसमें तली हुई फूलगोभी के टुकड़े डालें और धनिया सहित अन्य टॉपिंग डालें, और यह खाने के लिए तैयार है!
- आप इस पर गरम सॉस और थोड़ा सा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- तली हुई फूलगोभी को आसानी से चिकन, मछली या यहां तक कि झींगा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, चाहे वह तली हुई हो या नहीं।
- हर कोई अपना स्वयं का टैको भी बना सकता है। बस सभी चीजें मेज पर ले आएं और प्रत्येक अतिथि को अपनी पसंद के अनुसार टैको बनाने दें (और इससे खाना बनाने वाले व्यक्ति का काम भी कम हो जाएगा)।
