क्यूबेक में फसल कटाई के समय फल और सब्जियां बाजार में बहुतायत में होती हैं और हमें गर्मियों में भी खाना पकाने की इच्छा होती है... छोटी मिर्चों से भरने के लिए एकदम सही नुस्खा।
आप पिसे हुए सूअर के मांस की जगह भेड़ या बीफ़ का मांस ज़रूर इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि, यह थोड़ा सूखा होगा।
सामग्री
- 20 छोटी मिर्च
- 400 ग्राम सॉसेज मांस
- 1 प्याज
- लहसुन की 2 कलियाँ
- 125 मिलीलीटर ताजा जड़ी बूटियां (तुलसी, फ्लैट-लीफ अजमोद, आदि)
- 2 अंडे की जर्दी
- स्वादानुसार नमक/काली मिर्च
- 45 मिलीलीटर जैतून का तेल
तैयारी
- ओवन को 350°F / 180°C पर पहले से गरम करें।
- शिमला मिर्च को धोकर उसके ऊपरी हिस्से काट लें। छीलने वाले चाकू की मदद से, शिमला मिर्च के अंदर से सफेद झिल्ली और बीज धीरे से निकाल दें।
- एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ बीफ़, बारीक कटा प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और 2 अंडों की जर्दी मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। आसानी से हाथ से मिलाएँ।
- फिर मिर्च भरें।
- मिर्च को बेकिंग डिश में रखें और उन पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें।
- लगभग 40 मिनट तक बेक करें। शिमला मिर्च का रंग भूरा होना शुरू हो जाना चाहिए। पकाने के अंत में आप उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं।
- पुलाव चावल के साथ गरमागरम परोसें।
