लगभग बीस ग्योज़ा के लिए
सामग्री
- 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (ज्यादा वसायुक्त नहीं)
- 15 मिली कसा हुआ ताजा अदरक
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 3 हरे प्याज, तिरछे कटे हुए (2 रेसिपी के लिए, तीसरा अंतिम सजावट के लिए)
- 15 मिली युज़ू जूस या नींबू का रस
- 15 मिली सोया सॉस + 60 मिली खाना पकाने के लिए
- पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया पत्ती
- गोल डम्पलिंग शीट का 1/2 पैक
- 30 मिली वनस्पति तेल (कैनोला, मूंगफली, अंगूर के बीज, सूरजमुखी, आदि)
- 125 मिली ठंडा पानी
तैयारी
- एक कटोरे में निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: पिसा हुआ सूअर का मांस, अदरक, लहसुन, दो हरे प्याज, युज़ू का रस, 15 मिलीलीटर सोया सॉस और काली मिर्च।
- यदि आप मसाले की जांच करना चाहते हैं, तो एक चम्मच भरावन लें और चखने से पहले इसे (माइक्रोवेव में या पैन में) पकाएं।
- एक डम्पलिंग शीट लें, अपनी उंगली से किनारे को गीला करें, बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें, फिर अपनी तर्जनी और अंगूठे से रवियोली के बीच में दबाते हुए उसे बंद कर दें। आटे का अंगूठे वाला भाग चिकना रहना चाहिए, जबकि केंद्र के दोनों ओर विपरीत दिशा (आपकी तर्जनी अंगुली वाला भाग) पर तह बनेगी। एक बार ठीक से बंद हो जाने पर, ग्योज़ा छोटे पर्स की तरह दिखते हैं और सीधे खड़े होते हैं। जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए तब तक दोहराते रहें।
- रैवियोली को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर ट्रे पर रखें।
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- रैवियोली को पैन में रखें और उसके सपाट निचले हिस्से को अच्छी तरह भूरा होने दें।
- ठंडा पानी डालें, ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि पैन के नीचे लगभग कोई पानी न बचे।
- ढक्कन हटाकर 60 मिलीलीटर सोया सॉस डालें, फिर पैन को हिलाकर इसे रैवियोली पर अच्छी तरह फैला दें।
- ग्योज़ा को कटोरों में बांट लें, उसमें धनिया पत्ती और बचा हुआ हरा प्याज डालें। अपने बैगूएट्स निकालो... और आनंद लो!
