सर्विंग: 4 से 6
तैयारी: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
सामग्री
आलू
- 4 से 6 रसेट आलू, छीलकर 1.5 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठा स्मोक्ड पेपरिका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) लहसुन पाउडर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्याज पाउडर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सूखा अजवायन
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
भरना
- 500 मिली (2 कप) मैरिनारा सॉस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठा स्मोक्ड पेपरिका
- 250 मिली (1 कप) खट्टी क्रीम या ग्रीक दही
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) तले हुए प्याज
- 8 ताजा तुलसी के पत्ते, कटे हुए
तैयारी
- ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें।
- एक बर्तन में पानी लेकर उसमें आलू के टुकड़े डालें, उबालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- आलू के टुकड़ों को छानकर एक कटोरे में रख लें।
- इसमें पपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, चीनी, थाइम, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- जैतून का तेल डालें और आलू पर लगाएं।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर आलू के टुकड़े फैलाकर 30 से 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। आधा पकने के बाद, हिलाएँ।
- इस बीच, एक सॉस पैन में मैरिनारा सॉस गर्म करें और उसमें स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
- कुरकुरे आलू को गर्म सॉस के साथ परोसें और साथ में खट्टी क्रीम या ग्रीक दही का एक बड़ा टुकड़ा रखें। तले हुए प्याज़ और तुलसी से सजाएँ।
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