ब्लैक फ़ॉरेस्ट मेरिंग्यू लॉग

यह क्रिसमस मिठाई यूल लॉग जैसी दिखती है, लेकिन असल में यह यूल लॉग नहीं है। इसमें थोड़ी चॉकलेट है, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। और सबसे खास बात, यह बहुत हल्की है! यह पावलोवा जैसी ही है। इसकी रेसिपी वाकई आसान है और हर कोई इसे आसानी से समझ सकता है। आपको बस यूल लॉग बनाने से पहले अपनी सामग्री अच्छी तरह तैयार करनी है।

आप खाने से एक दिन पहले ही इसकी सभी सामग्री तैयार कर सकते हैं। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि मेरिंग्यू कुरकुरा रहे, तो इसे कुछ घंटे पहले ही तैयार कर लेना चाहिए।

8 लोगों के लिए रेसिपी

पकाने की

• 2 अंडे की सफेदी
• 100 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम बिना मीठा कोको (या आपके स्वादानुसार थोड़ा अधिक)

फेंटी हुई मलाई

• 300 मिलीलीटर 35% व्हिपिंग क्रीम
• 30 मिलीलीटर आइसिंग शुगर

बाकी नुस्खा

• सिरप में गुठली रहित चेरी का 1 जार (यह शराब में भिगोई गई चेरी भी हो सकती है)
• 1 बार डार्क बेकिंग चॉकलेट
• 1 बड़ा चम्मच बिना मीठा कोको पाउडर

तैयारी

3 आयताकार मेरिंग्यू के लिए

1. ओवन को 250°F / 120°C पर पहले से गरम करें।
2. दो अंडों की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि उसमें सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। जब वे झागदार होने लगें, तो धीरे-धीरे कई चरणों में चीनी डालें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए। कटोरे को उल्टा कर दें; मेरिंग्यू अपनी जगह पर ही रहना चाहिए। धीरे से कोको पाउडर डालें और एक स्पैचुला की मदद से मिलाएँ।
3. एक बेकिंग शीट लें। उस पर चर्मपत्र कागज़ या सिलिकॉन मैट बिछाएँ। मेरिंग्यू को तीन 10 सेमी x 25 सेमी के आयतों में व्यवस्थित करें। हर आयत के बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें क्योंकि बेकिंग के दौरान मेरिंग्यू थोड़ा फूल सकता है।
4. डेढ़ से दो घंटे तक बेक करें। ध्यान रखें कि मेरिंग्यू भूरा न हो जाए। अगर नहीं, तो ओवन का तापमान कम कर दें। बेक होने तक मेरिंग्यू पूरी तरह से सूख जाना चाहिए।
5. उपयोग के लिए तैयार होने तक इसे सूखी जगह पर वायर रैक पर रखें।

व्हीप्ड क्रीम के लिए

1. मिक्सर बाउल और व्हिस्क को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में या 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
2. जब कटोरा पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो उसमें सिंगल क्रीम और आइसिंग शुगर डालें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह जम न जाए और व्हिस्क पर चोटियाँ न बन जाएँ। ध्यान रखें कि वह मक्खन में न बदल जाए। हालाँकि, इस प्रक्रिया में अभी भी कुछ मिनट लग सकते हैं।
3. शांत रखें।

असेंबली के लिए

1. चेरी को छान लें।
2. अपनी सर्विंग प्लेट पर एक आयताकार मेरिंग्यू रखें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम की एक परत फैलाएँ और ऊपर से ⅓ चेरी डालें। इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराएँ। अंत में, माइक्रोप्लेन की मदद से थोड़ी डार्क चॉकलेट कद्दूकस कर लें। चेरी के ऊपर थोड़ा सा कोको पाउडर भी छिड़कें। आप अपने लॉग को सजाने के लिए छोटी-छोटी क्रिसमस की सजावट भी कर सकते हैं।

और लीजिए, मिठाई तैयार है! बेहद आसान, लेकिन स्वादिष्ट... और ग्लूटेन-मुक्त!