सर्विंग: लगभग 15 कुकीज़ के लिए
सामग्री
- 150 ग्राम 75% तंजानिया डार्क चॉकलेट चिप्स, हल्के से कुचले हुए
- 150 ग्राम हल्के कुचले हुए पेकान
- 150 ग्राम नरम नमकीन मक्खन
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 अंडा
- 180 ग्राम सर्व-प्रयोजन आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
तैयारी
- सबसे अच्छा यह है कि सभी सामग्रियों को निकाल कर तौल लें, फिर जब वे कमरे के तापमान पर आ जाएं तो उन्हें एक साथ मिला लें, विशेष रूप से मक्खन को, जिसकी बनावट मलाईदार होनी चाहिए।
- ओवन को 350°F या 180°C पर पहले से गरम करें।
- मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ एक बड़े कटोरे में डालें और स्पैचुला (सिलिकॉन स्पैचुला) का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। अंडा डालें, मिलाएँ, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसमें चॉकलेट और नट्स डालें जब तक कि आटा चिकना न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अधिक न गूंथा जाए।
- आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके गोले बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर (चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट) से ढकी बेकिंग शीट पर, बिना चपटा किए, एक दूसरे से दूरी रखते हुए रखें। वे खाना पकाने के दौरान अपना आकार ले लेंगे।
- लगभग 15 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ को निकालें और उन्हें अभी भी गर्म बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें वायर रैक पर ठंडा होने दें।
- कुकीज़ को ओवन से निकालने के तुरंत बाद उन्हें बेकिंग शीट से न निकालें, क्योंकि वे बहुत नरम होती हैं और टूट सकती हैं।
एक सफल कुकी का रहस्य यह है कि उसे थोड़ा कम पकाया जाए, जिससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि कुकी अंदर से नरम रहे।
