सर्विंग: 4
तैयारी: 25 मिनट
मैरिनेड: 1 से 24 घंटे
पकाने का समय: 35 मिनट
सामग्री
चिकन और मैरिनेड
- 4 चिकन ब्रेस्ट, कटे हुए
- 250 मिली (1 कप) सादा दही
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पपरिका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसा जीरा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) धनिया के बीज, पिसे हुए
- 1 नींबू, छिलका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस
60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन, विभाजित
30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
30 मिली (2 बड़े चम्मच) ताजा अदरक, कसा हुआ
30 मिली (2 बड़े चम्मच) टमाटर का पेस्ट
30 मिली (2 बड़े चम्मच) गरम मसाला
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पपरिका
250 मिली (1 कप) भुने हुए काजू
250 मिली (1 कप) डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर
250 मिली (1 कप) चिकन शोरबा
250 मिली (1 कप) 15% या 35% कुकिंग क्रीम
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
30 मिली (2 बड़े चम्मच) ताजा नींबू का रस
ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (वैकल्पिक)
पका हुआ बासमती चावल
तैयारी
- एक कटोरे में चिकन के टुकड़े, दही, पपरिका, जीरा, धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- इसे ढककर रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे के लिए रखें और यदि संभव हो तो 24 घंटे के लिए रखें।
- एक गर्म पैन में मक्खन और जैतून के तेल का आधा हिस्सा पिघलाकर चिकन के टुकड़ों को भूरा कर लें।
- उन्हें तब तक मैरीनेट किया जाता है, जब तक उनका रंग अच्छा न हो जाए। चिकन को निकाल कर अलग रख दें।
- उसी पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें।
- इसमें लहसुन, अदरक, टमाटर पेस्ट, गरम मसाला, पपरिका डालें और मिलाएँ।
- इसमें भुने हुए काजू, कुचले हुए टमाटर, स्टॉक और चीनी डालें और सभी चीजों को हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
- इसमें चिकन डालें और मध्यम-धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
- क्रीम और नींबू का रस डालें, मसाला जांच लें।
- धनिया छिड़कें और बासमती चावल के साथ परोसें।
