मूंगफली की चटनी के साथ बीफ कटार

मूंगफली सॉस के साथ बीफ़ कटार

सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाना: 10 मिनट

सामग्री

बीफ़ कटार

• 400 ग्राम (13 1/2 औंस) बीफ के टुकड़े, फ़िललेट से कटे हुए
• 5 मिली (1 चम्मच) सोया सॉस
• 5 मिली (1 छोटा चम्मच) मिर्च के गुच्छे
• 5 मिली (1 छोटा चम्मच) पिसा जीरा
• 5 मिली (1 चम्मच) चीनी
• 2 लाल प्याज, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
• 2 लाल मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटी हुई
• स्वादानुसार काली मिर्च

मूंगफली की चटनी

• 250 मिली (1 कप) मूंगफली का मक्खन
• 250 मिली (1 कप) नारियल का दूध
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) होइसिन सॉस
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) चावल का सिरका
• 1 नींबू, रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 5 मिली (1 चम्मच) गरम मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बीबीक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।
2. एक कटोरे में मांस के टुकड़ों को सोया सॉस, मिर्च के टुकड़े, जीरा और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
3. सीखों पर मांस को लगाइए, तथा बीच-बीच में प्याज और मिर्च के टुकड़े डालते जाइए।
4. कटार को BBQ ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
5. फिर मांस के नीचे की आंच बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें। वांछित पकने की अवस्था और मांस के टुकड़ों के आकार के आधार पर 4 से 8 मिनट तक पकाएं।
6. इस बीच, एक कटोरे में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मूंगफली का मक्खन, नारियल का दूध, होइसिन सॉस, चावल का सिरका और नींबू का रस मिलाएं, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
7. स्वादानुसार मिर्च का पेस्ट डालें, मसाला जांच लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
8. जब खाने के लिए तैयार हो जाएं, तो मूंगफली की चटनी को अलग से परोसें।