शहद, सरसों और सेज पोर्क स्क्वायर
लोगों के लिए: 6 से 8 लोग - तैयारी: 15 मिनट - पकाने का समय: 25 से 30 मिनट
सामग्री
- 6 से 8 पसलियों के साथ 1 रैक पोर्क
- 250 मिली (1 कप) शहद
- 125 मिली (½ कप) गरम सरसों
- 125 मिली (½ कप) पीली और/या काली सरसों के बीज
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) कीनू छिलका
- ½ गुच्छा सेज, पत्ते हटाए हुए, कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 6 छोटे भूरे शैलोट्स, आधे कटे हुए
- 125 मिली (½ कप) वील स्टॉक
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में शहद, सरसों, सरसों के बीज, मैंडरिन छिलका और सेज को मिलाएं। मांस के टुकड़े और शहद के मिश्रण पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- एक बहुत गर्म पैन में थोड़ी सी वसा (जैतून का तेल, मक्खन या माइक्रायो कोकोआ मक्खन) डालकर मांस को दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- एक ओवनप्रूफ डिश में पोर्क रैक रखें, तैयार मिश्रण को मांस के टुकड़े पर डालें।
- लहसुन और प्याज को बर्तन के नीचे रखें और वील स्टॉक डालें।
- वांछित पकने के आधार पर, 25 से 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के लिए सर्वोत्तम स्थान 65°C (150°F) का मुख्य तापमान है।
- सब्जियों और अच्छे मसले हुए आलू के साथ परोसें। हमारे ठाठ चॉक रम नींबू पानी के साथ आनंद लें।
