वोल्टेसो कॉफ़ी आइसक्रीम
सर्विंग: 4 से 6 - तैयारी: 15 मिनट - पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 2 नेस्प्रेस्सो वोल्टेसो कॉफ़ी कैप्सूल
- 765 ग्राम पूरा दूध
- 120 ग्राम अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम एटमाइज्ड ग्लूकोज
- 75 ग्राम 0% वसा दूध पाउडर
- 6 ग्राम आइसक्रीम स्टेबलाइजर
- 2 चुटकी नमक
तैयारी
- एक सॉस पैन में दूध उबालें और दो वोल्टेसो कॉफी कैप्सूल की सामग्री खाली करें।
- इस बीच, एक हैंड मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को फेंटें, फिर इसमें एटमाइज्ड ग्लूकोज, दूध पाउडर, स्टेबलाइजर, नमक डालें, तब तक फेंटें जब तक अंडे की जर्दी सफेद न हो जाए।
- गर्म दूध में उबले अंडे की जर्दी डालें और सभी चीजों को 85°C (185°F) तक पका लें, इस दौरान स्पैचुला से मिश्रण को चलाते रहें।
- एक छलनी से छान लें और 1 मिनट तक मिलाएँ। मिश्रण को तुरंत 3°C (37°F) तक ठंडा करें और आइसक्रीम मेकर में डालकर चलाएँ।
