जड़ी-बूटियों के साथ पोर्क एस्केलोप

सर्विंग: 4

तैयारी: 10 मिनट

पकाना: 5 मिनट

सामग्री

• 4 क्यूबेक पोर्क एस्केलोप्स
• 250 मिली (1 कप) आटा
• 4 अंडे
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) प्रोवेंस से मिश्रित जड़ी बूटियाँ
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• 250 मिली (1 कप) ब्रेडक्रम्ब्स
• 250 मिली (1 कप) कैनोला तेल
• 250 मिली (1 कप) घर का बना टमाटर सॉस
• 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
• 1 नींबू, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, तथा बीच में रैक को ब्रॉयल करने के लिए रख दें।
2. चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच, रसोई के हथौड़े का उपयोग करके मांस को चपटा करें।
3. प्रत्येक कटलेट पर आटा लगाएं।
4. एक कटोरे में कांटे की सहायता से अंडे, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं।
5. प्रत्येक एस्कैलोप को पहले तैयार मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं।
6. एक गर्म पैन में, तेल में एस्केलोप्स को प्रत्येक तरफ 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
7. सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर एस्केलोप्स को व्यवस्थित करें।
8. प्रत्येक एस्कालोप को टमाटर सॉस और फिर पार्मेसन से ढकें और 2 मिनट के लिए ओवन में भूरा होने तक पकाएं।
9. एक चौथाई नींबू और ताजा पास्ता के साथ परोसें।