सब्जी फ़्लान
सर्विंग: 6
तैयारी: 25 मिनट - पकाना: 20 मिनट
सामग्री
- 400 ग्राम (13.5 औंस) उबला हुआ पालक
- 1 अंडा
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चुटकी जायफल, कसा हुआ
- 120 मिली (½ कप) 35% वसा वाली क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- मोल्ड्स के लिए क्यूएस नरम मक्खन
- 400 ग्राम (13.5 औंस) उबली हुई फूलगोभी
- 400 ग्राम (13.5 औंस) उबली हुई गाजर
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक सॉस पैन में, ढककर, पानी में मोटा नमक और बेकिंग सोडा (प्रति लीटर पानी में 10 ग्राम (1/3 औंस) मोटा नमक और 5 मिली (1 छोटा चम्मच) बेकिंग सोडा) डालकर उबालें।
- इस बीच, ठंडे पानी और बर्फ के टुकड़ों का एक टब तैयार करें।
- जब पानी उबल जाए तो सब्जियों को 10 मिनट के लिए पानी में डुबोकर रखें, फिर उन्हें निकालकर तुरन्त बर्फ के पानी में डुबो दें। सुनिश्चित करें कि वे यथाशीघ्र ठंडे हो जाएं।
- उन्हें एक छलनी में डालकर पीस लें ताकि जितना संभव हो सके उतना पानी निकल जाए।
- एक फूड प्रोसेसर में सब्जियों को अंडे, जर्दी और जायफल के साथ चिकना होने तक मिलाएं। मिश्रण जारी रखते हुए, क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च डालकर मसाला जांच लें।
- फूलगोभी और गाजर के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाएं।
- सांचों पर मक्खन लगाएं और उन्हें ऊपर तक भरें, तथा बीच-बीच में सब्जी की प्यूरी डालते रहें।
- इसे ओवन में 15 से 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। चाकू की नोक का उपयोग करके, पकने की जांच करें।
- जब वे ओवन से बाहर आ जाएं, तो उन्हें मोल्ड से निकालने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
