बीफ और मीठे आलू पार्मेन्टियर
सर्विंग: 4 – तैयारी: 5 मिनट – पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
- 1 लीटर (4 कप) पका हुआ गोमांस, कटा हुआ
- 1.5 लीटर (6 कप) शकरकंद प्यूरी
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- कुकी कटर या रेमकिन्स का उपयोग करके, मांस की एक परत और फिर शकरकंद प्यूरी की एक परत लगाएं।
- एक बेकिंग शीट पर परतें रखें और ओवन में 20 मिनट तक पकाएं।
शकरकंद मैश
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 25 से 30 मिनट
सामग्री
- 1.5 लीटर (6 कप) शकरकंद, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 75 मिली (5 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) मक्खन
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- ½ सब्जी स्टॉक क्यूब
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में शकरकंद के टुकड़े, प्याज, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल और लहसुन मिलाएं।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर मिश्रण फैलाएं और 25 से 30 मिनट तक बेक करें।
- हैण्ड ब्लेंडर का प्रयोग करके पके हुए मिश्रण को प्यूरी बना लें।
- मक्खन और स्टॉक क्यूब डालें। मसाला जाँचें.
भुना हुआ बैंगन पदक
लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
- 1 से 2 बैंगन, 2'' मोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) शहद
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 150°C (300°F) पर रखें।
- एक कटोरे में लहसुन, जैतून का तेल, अजमोद, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर बैंगन के टुकड़े फैला दें।
- तैयार मिश्रण को धीरे-धीरे बैंगन पर फैलाएं, जिससे बैंगन को मिश्रण को सोखने का समय मिल सके। फिर इसे ओवन में 45 मिनट तक पकने दें, जब तक कि बैंगन के टुकड़े कैंडी न बन जाएं।
