पाई आटा (मीठा या नमकीन)

सामग्री

• 250 ग्राम (1 3/4 कप) मैदा
• 125 ग्राम (1/2 कप) ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 चुटकी नमक
• 1 अंडे की जर्दी
• 50 मिली (3 बड़े चम्मच) ठंडा पानी (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
• 20 ग्राम (1 1/2 बड़ा चम्मच) चीनी (मीठी पेस्ट्री के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा, नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं।
2. इसमें ठंडा मक्खन मिलाएं और अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर रेतीली बनावट प्राप्त करें।
3. इसमें अंडे की जर्दी और ठंडा पानी मिलाएं, फिर तेजी से मिलाकर आटे की एक गेंद बनाएं। आटे को ज्यादा न गूंथें।
4. फैलाने से पहले इसे 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखें।