सर्विंग: 6
तैयारी: 20 मिनट
खाना पकाना: 2 घंटे 45 मिनट
सामग्री
पसलियां
- क्यूबेक पोर्क बैक रिब्स के 3 रैक
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ब्राउन शुगर
- 5 मिली (1 चम्मच) नमक
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) पिसी काली मिर्च
- 5 मिली (1 चम्मच) गरम पपरिका
- 5 मिली (1 चम्मच) पीली सरसों
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) लहसुन पाउडर
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) प्याज पाउडर
- 250 मिली (1 कप) अपनी पसंद का बीबीक्यू सॉस
लहसुन कंफिट
- 1 लहसुन का सिर
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक स्वाद अनुसार
चीनी पाई
- क्यूबेक पोर्क बैक पसलियों के 3 रैक, कटा हुआ मांस
- 1 डिब्बा मकई के दाने
- 1 डिब्बा क्रीमयुक्त मकई
- 750 मिली (3 कप) घर का बना मसला हुआ आलू
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठा स्मोक्ड पेपरिका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 500 मिली (2 कप) पॉपकॉर्न, मक्खन लगा हुआ
तैयारी
- बारबेक्यू को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- एक कटोरे में ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च, पेपरिका, सरसों, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर मिलाएं।
- इस मिश्रण से पसलियों को रगड़ें। उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें, बारबेक्यू ग्रिल पर रखें और ढक्कन बंद करके 2 घंटे तक अप्रत्यक्ष रूप से पकाएं।
- इस बीच, एल्युमिनियम फॉयल की एक शीट में लहसुन को रखें और जैतून के तेल व एक चुटकी नमक के साथ लपेट लें। बैग को बारबेक्यू ग्रिल पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं। एल्युमिनियम बैग खोलें, कांटे की सहायता से लहसुन के सिर को कुचलें ताकि उसका गूदा निकल सके। मसले हुए आलू में निकाला हुआ लहसुन मिलाएं।
- पोर्क चॉप्स को पन्नी से निकालें, उन पर उदारतापूर्वक बीबीक्यू सॉस लगाएं। इन्हें बारबेक्यू ग्रिल पर रखें और मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक पकाएं।
- ठंडा होने दें फिर मांस को काट लें।
- एक बेकिंग डिश में, नीचे कटा हुआ मांस फैलाएं, मकई के दाने और मलाईदार मकई डालें। मसले हुए आलू से ढक दें। ऊपर से मीठी पपरिका छिड़कें, डिश को बारबेक्यू ग्रिल पर रखें, ढक्कन बंद करके, 30 मिनट तक अप्रत्यक्ष रूप से पकाएं।
- परोसते समय, कुरकुरापन लाने के लिए ऊपर से पॉपकॉर्न डालें।
