सर्विंग: 4
तैयारी: 20 मिनट
पकने का समय 40 मिनट
सामग्री
स्क्वैश
- 400 ग्राम (13 1/2 औंस) बटरनट स्क्वैश, छिला हुआ और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- 5 मिली (1 चम्मच) जीरा पाउडर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मैश
- 600 ग्राम (21 औंस) युकॉन गोल्ड आलू, छिले हुए, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- 250 मिली (1 कप) गर्म दूध
- 1 चुटकी जायफल, पिसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मांस
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 4 कैंडिड और कटे हुए बत्तख के पैर
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) चार सिउ सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- केंद्रीय रैक पर ओवन को 200°C (400°F) तक पहले से गरम कर लें।
- एक कटोरे में स्क्वैश के टुकड़े, जीरा, जैतून का तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर मिश्रण फैलाएं और 20 मिनट तक बेक करें।
- इस बीच, एक सॉस पैन में ठण्डे, नमकीन पानी में आलू के टुकड़े डालें और तब तक उबालें जब तक आलू पूरी तरह पक न जाएं।
- आलू को पानी से निकालकर बारीक मैश कर लें। मक्खन, गर्म दूध, जायफल, नमक डालें। मसाला जाँचें.
- एक गर्म पैन में जैतून के तेल में प्याज को 2 मिनट तक पका लें।
- बत्तख, चार सिउ सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। मसाला जाँचें.
- एक बेकिंग डिश में बत्तख को फैला दें, उसके ऊपर स्क्वैश और फिर मसले हुए आलू की परत बिछा दें और 20 मिनट के लिए ओवन में पका लें।
