Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices tex-mex
- 60 ml (1/4 tasse) de miel
- 750 ml (3 tasses) de salade de chou du commerce
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) de cornichons hachés
- 250 ml (2 tasses) de chips de maïs
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue pour une cuisson indirecte à température moyenne en fermant le couvercle afin d’accumuler la chaleur.
- Déposer les pilons de poulet dans un contenant en aluminium.
- Ajouter le bouillon de poulet et la moitié des épices tex-mex, puis mélanger afin de bien enrober les pilons. Les pilons doivent être partiellement immergés dans le liquide.
- Déposer le contenant du côté indirect du barbecue, refermer le couvercle et cuire pendant 25 minutes.
- Retirer les pilons du liquide chaud et les éponger légèrement.
- Badigeonner les pilons de miel puis saupoudrer le reste des épices tex-mex.
- Remettre les pilons sur le barbecue en cuisson indirecte pendant 3 à 4 minutes de chaque côté afin de caraméliser le miel.
- Terminer en cuisson directe au besoin pour obtenir une légère coloration grillée.
- Pendant ce temps, mélanger la salade de chou avec la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre, la moutarde de Dijon et les cornichons hachés.
- Servir les pilons de poulet laqués au miel avec la salade de chou et les chips de maïs.
