थाई मछली और धनिया चावल
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 20 मिनट
सामग्री
- 4 पतले ईगल स्टेक
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन, नरम किया हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) अदरक, कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) पैंको ब्रेडक्रंब्स
- 1 नींबू, रस
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी या ब्राउन शुगर
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मछली सॉस
- 5 मिली (1 चम्मच) लेमनग्रास, कटा हुआ
- 1 थाई मिर्च, बीज निकाले हुए, बारीक कटी हुई, स्वादानुसार
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 से 2 शिमला मिर्च, पतले कटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
धनिया चावल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
- 500 मिली (2 कप) चमेली चावल
- 750 मिली (3 कप) सब्जी शोरबा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मक्खन
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) धनिया पत्ता, कटा हुआ
- 1 नींबू, छिलका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
भरना
- कुचली हुई मूंगफली
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में मक्खन, लहसुन, अदरक, ब्रेडक्रम्ब्स, नींबू का रस, चीनी, लेमनग्रास, मछली सॉस और स्वादानुसार मिर्च मिलाएं।
- तैयार मिश्रण को मछली के प्रत्येक टुकड़े पर फैलाएं।
- एक ओवनप्रूफ डिश में, नीचे प्याज और मिर्च फैलाएं, फिर मछली के टुकड़े डालें और ओवन में 20 मिनट तक पकाएं।
- यदि आवश्यक हो तो ग्रिल के नीचे भूरा करें।
- इस बीच, एक सॉस पैन में प्याज को थोड़े से तेल में 2 मिनट तक भून लें।
- चावल डालें, मिलाएँ, फिर जब वसा इसमें मिल जाए, तो शोरबा डालें और मध्यम-धीमी आँच पर पकाएँ।
- ढककर लगभग 10 मिनट तक पकाएं या जब तक कि तरल पूरी तरह अवशोषित न हो जाए।
- इसमें मक्खन, धनिया, नींबू का छिलका डालें और मसाला जांच लें।
- मछली को तैयार चावल के साथ परोसें, ऊपर से कुछ मूंगफली के दाने डालकर सजाएं।
