भुना हुआ चिकन ब्रेस्ट, प्रोवेनकल स्टाइल और पोलेंटा
सर्विंग: 4 – तैयारी: 5 मिनट – पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
- 4 चिकन ब्रेस्ट
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 500 मिली (2 कप) चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) रेड वाइन सिरका
- 125 मिली (1/2 कप) कालामाटा जैतून
- 2 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियाँ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 125 मिली (½ कप) शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मकई की खिचड़ी
- 500 मिली (2 कप) दूध
- 500 मिली (2 कप) चिकन शोरबा
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) मकई का आटा
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
- 125 मिली (1/2 कप) कसा हुआ पार्मेसन चीज़
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म कैसरोल डिश में चिकन ब्रेस्ट को थोड़ी सी वसा में डालकर दोनों तरफ से भूरा होने तक पकाएं।
- टमाटर, सिरका, जैतून, हर्ब्स डी प्रोवेंस, लहसुन और प्याज डालें। इसमें शोरबा डालें, ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, पोलेन्टा तैयार करें: एक सॉस पैन में दूध, शोरबा, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालकर उबाल लें। फिर धीमी आंच पर, मिश्रण करते समय, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे मकई का आटा डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि मकई का आटा सारा तरल सोख न ले, लगभग 3 मिनट।
- मक्खन और पार्मेसन को मिलाएं। मसाला जाँचें
