यासा चिकन
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – मैरिनेड: 12 से 24 घंटे – पकाने का समय: लगभग 40 मिनट
सामग्री
- 8 से 12 चिकन ड्रमस्टिक
- 4 नीबू, रस
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) मिर्च के गुच्छे
- 1 तेज पत्ता
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) तेज़ सरसों
- 3 (1+2) प्याज़, कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 1 चिकन शोरबा क्यूब या 500 मिली (2 कप) तरल शोरबा
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) खाना पकाने का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक कटोरे में नींबू का रस, लहसुन, मिर्च के टुकड़े, तेज पत्ता और सरसों को मिलाएं।
- इसमें सहजन की फलियाँ, एक प्याज, नमक, काली मिर्च डालें, ढककर 12 से 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- ड्रमस्टिक को मैरिनेड से निकाल लें।
- एक गर्म पैन में, चिकन ड्रमस्टिक को थोड़े से तेल में प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, तथा धीमी आंच पर 6 से 7 मिनट तक पकाते रहें।
- शेष प्याज, हरी मिर्च, शोरबा, बचा हुआ मैरिनेड, 500 मिली (2 कप) पानी डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- यदि आवश्यक हो तो तरल को तेज आंच पर पकाएं, ताकि रसीले प्याज का मिश्रण प्राप्त हो जाए, लेकिन तरल न बचे, तेज पत्ता हटा दें। मसाला जाँचें.
- चावल या गेहूं सूजी के साथ परोसें।
