प्याज़ के मिश्रण के साथ BBQ रोस्ट बीफ़
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 1 क्यूबेक बीफ टेंडरलॉइन रोस्ट
- 250 मिली (1 कप) लाल बियर
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) बाल्समिक सिरका
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 1 स्टॉक क्यूब
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
उबले हुए प्याज
- 4 प्याज़, कटे हुए
- 1 लाल बियर
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ब्राउन शुगर
- 2 लहसुन की कलियां
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) बाल्समिक सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- BBQ को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम करें
- एक लम्बे कंटेनर में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके तेल, सिरका, लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- रसोई के सिरिंज का उपयोग करके, प्राप्त सॉस को इकट्ठा करें और सभी तरफ से गोमांस पट्टिका को इंजेक्ट करें।
- मांस को शोरबा क्यूब से रगड़ें।
- बारबेक्यू के एक तरफ की आंच बंद कर दें और मांस को उसी तरफ की ग्रिल पर रख दें। ढक्कन बंद करें और अपनी इच्छानुसार 20 से 25 मिनट तक पकाएं। आपके थर्मामीटर का तापमान 50°C (122°F) होना चाहिए।
- बीबीक्यू से हटाएँ. मांस को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 10 मिनट तक रख दें।
- फिर, परोसने से पहले, बीबीक्यू ग्रिल पर, जलती हुई तरफ, भुने हुए मांस को भूरा होने तक पकाना जारी रखें।
- इस बीच, एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर प्याज, बीयर, ब्राउन शुगर, लहसुन, सिरका, नमक और काली मिर्च डालकर 20 से 30 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
